William Fèvre Chablis Premier Cru Valmur 2020

In 1959 haalde William Fèvre zijn allereerste oogst binnen op zijn landgoed. Met een familiegeschiedenis van 250 jaar in de wijnbouw in Chablis, was het logisch dat hij zijn eigen wijndomein van 7 hectare begon. Tegenwoordig bezit Domaine William Fèvre 78 hectare, verdeeld over 90 percelen, en is daarmee een van de grootste wijnhuizen in Chablis. Van de 78 hectare is 16 hectare geclassificeerd als Premier Cru en 15 hectare als Grand Cru. Fèvre produceert Chablis waarin het complexe terroir van de verschillende percelen zo puur mogelijk tot uiting komt.

William Fèvre heeft een oppervlakte van 1,15 hectare in Valmur, van de totale 10,5 hectare die de Grand Cru beslaat. Valmur heeft de vorm van een amfitheater en is gericht op het zuiden en zuidwesten, waardoor de wijngaard veel zon krijgt. De bodem bestaat uit Kimmeridge mergel en kalksteen, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken minerale expressie.