Oudwijker Fiore
€3.95
Een roodflora kaas naar traditioneel Taleggio recept. Maar wel van Nederlandse koemelk. En dat maakt de kaas bijzonder. Mooi van buiten. Spannend van binnen. Waar Italië en Nederland samensmelten. In een unieke smaak.
Beschrijving
Beschrijving
Oudwijker Fiore per 100 gram
Utrecht – Nederland
Aromaprofiel:
De Fiore (Fjioore: Bloem) heeft een licht vochtige korst van natuurlijk roodflora. Vlak daaronder is de zuivel lichtgeel, met een smeuïg zachte textuur. In het midden is de zuivel compact, met enkele oogjes.
Jong gegeten is de Fiore citrusfris, met tonen van hooi, beukennootjes, kastanjes en een aangenaam zoetje. Naarmate de kaas langer rijpt, wordt de structuur smeuïger en romiger en de smaak nadrukkelijker. Vol, boterig, aromatisch, rokerig, naar het animale toe, maar nooit overheersend pittig. Want door de Nederlandse melk houdt deze Fiore altijd die frisse toets. Met een geur die herinnert aan de stal. Aan hooi, noten, paddenstoelen, en zelfs aan truffel.
De Fiore wordt gemaakt van melk van de koeien die grazen op de Brienenshof in Cothen.
Extra informatie
Extra informatie
| Inhoud | 100 gram |
|---|
