Domaine Dupont-Fahn Auxey Duresses Cuvée Rosé 2023

Name: Domaine Dupont-Fahn Auxey Duresses Cuvée Rosé 2023
SKU: 2269
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock

€24.95

Michel Dupont maakt van Pinot Noir-oogst een exclusieve Auxey-Duresses Cuvèe Rosèe, die nauwelijks beschikbaar is voor consumenten maar wel op toprestaurantmenu’s staat.

De wijn, gemaakt na handmatige oogst en korte inweking met schillen, vergist in eikenhouten vaten en rust daarna tien maanden. Met smaken van aardbei, kers, sinaasappel, toast en zoethout, is het een heerlijk aperitief en past het goed bij verfijnde salades, oosterse gerechten of zalm met limoen-knoflookolie.

Serveer de wijn op 10 tot 12 graden.

Categorie: Wijnen

Beschrijving + -

Beschrijving

Domaine Dupont-Fahn Auxey Duresses Cuvée Rosé 2023
Bourgogne, Frankrijk

Het domein ligt in Monthèlie, vlakbij het beroemde Meursault, en beslaat vier hectare wijngaard. Michel Dupont, de jonge wijnmaker, begon op het domein van zijn vader en combineerde zijn naam met die van zijn moeder, een wijnimporteur. Domaine Dupont-Fahn is ontstaan. Michel, bekend als de “angry young man” van Bourgogne, produceert ook rosé, hoewel de regio traditioneel alleen Pinot Noir en Chardonnay verbouwt.

De wijnen van dit domein onderscheiden zich duidelijk van die van andere traditioneel werkende wijnboeren in de Bourgogne. De wijnen van Dupont-Fahn zijn levendig, exotisch van smaak en hebben een uitzonderlijke, mooie rijpheid. De druiven worden met de hand geplukt en er wordt gebruikgemaakt van traditionele vinificatie, met een zeer late oogst in het seizoen. Deze late oogst resulteert echter in veel lagere opbrengsten.

Hier zijn enkele kenmerken van deze rosé wijn:

Geur en smaak: Deze unieke, smaakvolle en culinaire Auxey-Duresses Cuvée Rosée biedt aroma’s van aardbei, kers en sinaasappel, aangevuld met een subtiele toets van toast en zoethout.
Serveersuggestie: Heerlijk als een verfijnd aperitief, bij een delicate salade, oosterse gerechten of bij zalm met limoen-knoflookolie en groene asperges uit de oven. Serveer het niet te koud; een temperatuur van ongeveer 10 tot 12 graden is perfect.

Michel Dupont creëert van een deel van de Pinot Noir-oogst een Auxey-Duresses Cuvèe Rosèe. Dit is zeker geen alledaagse rosé. De wijn is bovendien nauwelijks beschikbaar voor de particuliere consument.