In de ban van citroen

In de ban van citroen.

Vanaf 24 mei hebben wij een nieuwe parel toe kunnen voegen aan assortiment. San Mauro presenteert de Novolio al Limone di Sorrento.

In het gebied langs de Amalfitaanse kust groeien de Sorrento citroenen. Ze zijn bekend vanwege hun dikke bobbelige aromatische schil en worden lokaal vooral gebruikt om er Limoncello van te maken.

San Mauro gebruikt deze citroenen om er Novolio al Limone di Sorrento van te maken. Het gele van de citroen wordt met de hand geschild en in de olie gelegd. Als de essentiële citroenolie door de olijfolie is opgenomen wordt de olie gefilterd.

Het resultaat is een frisse olijfolie met een fijne citroensmaak en -geur. De olie is heerlijk op een salade, op pasta, vis en wit vlees.

Topchef Onno Kokmeijer van Ciel Bleu** verwoordde het als volgt: “Dit is precies zoals het ruikt in de citroen boomgaarden van Sorrento”.