Salon Champagne Le Mesnil 2015: la Source

Name: Salon Champagne Le Mesnil 2015: la Source
SKU: 2531
Availability: InStock

€1,099.00

De 45e jaargang van de unieke champagne die nu wordt vrijgegeven brengt de eerste principes van het huis in herinnering: één cru, één druif, één oogstjaar. La Source, de bron, is een eerbetoon aan puurheid, een stralende hulde aan de wortels die de wijn gevormd hebben.

Ook verkrijgbaar in OWC3

6 op voorraad

Categorie: Wijnen

Beschrijving + -

Beschrijving

Salon Champagne 2015
Champagne, Frankrijk

De champagnes van Salon behoren tot de meest gewilde ter wereld en zijn vaak zeer beperkt beschikbaar. Aan het begin van de twintigste eeuw ontstond Salon Champagne als het product van één man, uit één regio, van één Cru, van één druivenras en uit één oogstjaar. De estheet en Champagne-liefhebber Aimé Salon creëerde Salon Champagne in beginsel voor zichzelf en zijn naaste vrienden. De gebruikte Chardonnay-druiven waren (en zijn nog altijd) afkomstig uit uitsluitend de Côte des Blancs, om precies te zijn uit het dorpje Le Mesnil-Sur-Oger. De wijn is een blend van een perceel van één hectare dat eigendom is van Salon: ‘Le Jardin’ en 19 andere kleinere percelen in het dorp. Salon 2015 brengt een eerbetoon aan de diepgaande geologie van deze bijzondere plek – een terroir dat door zijn aderen stroomt, de letterlijke bron van zijn identiteit.

Hier zijn enkele kenmerken van deze champagne:

Kleur en Textuur: Vanaf het eerste moment betovert Salon 2015 de zintuigen. Zijn glinsterende gouden tint schittert met groen en zilver. Een elegante stroom fijne belletjes geeft een schitterend, delicaat bouquet vrij: witte bloemen, toetsen van lindebloesem en kamperfoelie, allemaal ondersteund door een aanhoudende kalkachtige kwaliteit die door elk aroma heenloopt.
Smaak en Aroma’s: Het gehemelte is gul en levendig, met een zilte frisheid en schittering, een pure uitdrukking van het terroir. Intens en verfijnd gestructureerd biedt het een proefervaring waarin diepgang en verfijning samenkomen – elke slok vertelt een verhaal van plaats en tijd.
Wijn en Spijs: De wijn komt volledig tot zijn recht bij sappige Baskische Kintoa-ham, gerijpte bergparmezaan of oesters gegrild op binchotan-houtskool – allen onthullen ze de subtiele zilte kracht en rokerige jodiumtonen van Salon. Het kalkgedreven karakter van Salon 2015 tilt gerechten met een rijk umamiprofiel op magische wijze naar een hoger niveau. De gegrilde, met hazelnootkorst omhulde zeebaars van Sébastien Bras is een uitmuntende combinatie, die het opmerkelijke gastronomische potentieel van Salon 2015 benadrukt.

Aan het begin van de twintigste eeuw ontstond Champagne Salon als het product van één man, uit één regio, van één cru, van één druivenras en uit één oogstjaar. De estheet en champagneliefhebber Aimé Salon creëerde Champagne Salon in beginsel voor zichzelf en zijn naaste vrienden. De gebruikte chardonnay-druiven waren (en zijn nog altijd) afkomstig uit uitsluitend de Côte des Blancs, om precies te zijn uit het dorpje Le Mesnil-Sur-Oger. De wijn is een blend van een perceel van één hectare dat eigendom is van Salon, ‘Le Jardin’, en 19 andere kleinere percelen in het dorp. Champagne Salon ziet alleen het levenslicht in exceptionele oogstjaren.