Domaine de Chatenoy Menetou-Salon Classique

Name: Domaine de Chatenoy Menetou-Salon Classique
SKU: 1563
Price: 19.95 EUR
Availability: InStock

€19.95

Deze Domaine de Chatenoy Menetou-Salon Classique heeft een stuivend bouquet met grassige tonen, zuivere sauvignonkenmerken zoals groene appel en buxus, verrijkt met bloemengeuren en een vleugje specerijen.

Domaine de Chatenoy is in 1884 gebouwd door Pierre- Alexandre Clement. De familie Clement is al sinds 1560 actief in de wijnbouw in Menetou-Salon.

Categorie: Wijnen

Beschrijving + -

Beschrijving

Domaine de Chatenoy Menetou-Salon Classique
Loire, Frankrijk

De Menetou-Salon van Isabelle en Pierre Clément, afkomstig van kalkhoudende kleibodems, is fruitig en soepel. Samen met hun dochter Anne, de zestiende generatie in de wijnfamilie, runnen zij hun familiebedrijf in de Loire. Hun wijntraditie gaat terug tot 1560, met Sébastien Clément. In 1891 werd Pierre-Alexandre Clément bekend om zijn revolutionaire aanpak tegen meeldauw en het oprichten van het druiventelers-genootschap van Menetou-Salon. Hun methode is simpel: ‘Goede wijn komt van goede druiven,’ bereikt door nauwgezette wijngaardzorg en selectieve oogst. Ze verbouwen Sauvignon Blanc en een derde Pinot Noir voor rode wijnen en rosé, gebruikmakend van natuurlijke gisten en moderne technieken.

Hier zijn enkele kenmerken van deze witte wijn:

Geur en smaak: Stuivend bouquet met name grassig in de neus. Zuivere sauvignon-kenmerken als groene appel en buxus, verrijkt met bloemengeuren en een sappige, frisse smaak en finale.
Serveersuggestie: Een wijn om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten en geitenkaas.

Pierre Clément vergist de geoogste witte druiven per grondsoort apart, in een langzaam proces in roestvrijstalen tanks met nauwkeurige temperatuurcontrole. Na de eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen van kalkrijke kleibodem en laat deze nog enkele maanden op hun lie rusten. Dit resulteert in een kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld.